旬の食材と季節
日本の明確な四季は、
旬の食材を数多く生み出す力を持っています。
- 旬の食材へのこだわり
- 旬の食材とは何でしょう？
旬の食材は美味しいだけでなく・・・ - 旬の食材と季節
- 旬の食材が明確な日本の四季、
食生活で旬を意識してみましょう。 - 旬の食材と和食
- 旬の食材と和食の関係、切っても
切り離せない黄金コンビです。 - 旬の食材のもう一つの顔
- 旬の食材は、美味しいだけでなく、
栄養もいっぱい！ - 旬の食材が与えてくれるもの
- 旬の食材は、私たちに季節感を、
そして時の流れを教えてくれます。
旬の食材と季節
旬の食材で日本の四季を味わおう
旬の食材とは、世の中にある様々な種類の食材が、最高な食べ頃になる季節になった時に、単なる「食材」が「旬の食材」と名前が変わります。世の中にある多種にある食材は、一つ一つが「旬の食材」になる季節が違います。
 |
|---|
| 旬の食材と日本の四季 |
当然の事ですが、同じ食材であっても、旬の食材と旬から外れた食材とでは、旬の食材の方が断然美味しいのです。食材は美味しいに越した事はありません。
ですから、食品売り場で季節によって並ぶ食材が変わるのは、旬の食材を全面にアピールしているからのです。一目で、「あ、今はこれが旬の食材なのね。」と分かります。
「食材」から「旬の食材」へ
どの世界でも、季節はあります。特に日本は春夏秋冬がはっきりしています。ですから、春には春の美味しく食べられる旬の食材、夏には夏の美味しく食べたれる旬の食材、という具合に、旬の食材も割と決まっています。
 |
|---|
| 旬の食材を味わう |
ここまで旬の食材がはっきり決まっている国は日本だけでは無いでしょうか？
季節は食材を旬の食材へ変える、最強の調味料です。旬の食材があるから、料理は深くなるのです。
今は、旬の食材とは言わず一年中食材が美味しさを保つ技術が浸透しています。
それの美味しさがニセモノである、という訳ではありませんが、それでも旬の食材を旬に食する事はグルメの醍醐味です
日本には明確な季節があり、旬の食材が育つには素晴らしい環境が整っています。折角の恵まれた場所で生活しているのですから、旬の食材を意識してみては如何でしょうか？
